Description

Spojka Condor to wysokiej jakości kawa segmentu specialty, pochodząca z kolumbijskiej farmy La Roma. Ciemny stopień palenia sprawia, że ziarna te są idealnym wyborem dla miłośników intensywnych doznań smakowych, poszukujących głębi w metodach ciśnieniowych. Dzięki starannej selekcji odmian Caturra oraz Castillo, napar charakteryzuje się wzorową czystością smaku, potwierdzoną wysoką oceną w cuppingu na poziomie 84,75 punktów.

Profil sensoryczny kawy Spojka Condor to harmonijne połączenie słodyczy i delikatnej owocowej kwasowości. W filiżance dominują gęste, aksamitne nuty masła oraz melasy, które stanowią bazę dla naturalnej słodyczy miodu. Całość kompozycji dopełnia subtelny akcent żurawiny oraz owoców leśnych, nadając naparowi szlachetnego i wielowymiarowego charakteru.

Ziarna uprawiane na farmie La Roma przechodzą rygorystyczny proces obróbki metodą Washed (na mokro). Kluczowym etapem jest 24-godzinny kontakt ziaren ze śluzem, po którym następuje powolne, trwające od 15 do 25 dni suszenie na patio. Taka technika pozwala na powolną stabilizację surowca, co bezpośrednio przekłada się na spójność profilu smakowego oraz powtarzalność każdej przygotowanej filiżanki.

Z uwagi na ciemny stopień wypalenia, Spojka Condor została sprofilowana pod kątem wydobycia maksimum aromatu w urządzeniach wykorzystujących ciśnienie. Kawa ta doskonale prezentuje swoje walory jako klasyczne espresso lub baza do kaw mlecznych. Rekomendowane sposoby przygotowania to:

• Ekspres kolbowy
• Ekspres automatyczny
• Kawiarka (Moka)